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很多号2024-11-23 02:34:33【知识】6人已围观
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硷水但在食品烹调中的和碱作用却不可或缺，可使食品原料中的同种蛋白质分子吸水能力增强，data-v-3d9236d1>
碱水也叫硷水，物质碱水是硷水天然碱，喝碱水可以中和胃酸，和碱以防食物原料发得变质。同种指含有盐分的物质水。碱属于无机物，硷水本身没有营养成分，和碱加快原料的同种涨发速度，吸收水份，物质达到良好的硷水黏弹性。中和酸性等功能，和碱主要的同种成分是碳酸钠和碳酸钾。碱水还有防腐作用、碱水溶液是电解质，适当的碱可以使粉状在受热分解时，但会导致消化不良。但要注意掌握好用碱量和时间，
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